脂蛋白

脂蛋白至少包括極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白及高密度脂蛋白，各類脂蛋白含有
不同比率的膽固醇、三酸甘油酯、磷脂質及蛋白質。

極低密度脂蛋白（Very Low Density Lipoprotein，VLDL）
主要成份為三酸甘油酯，於肝臟或小腸內合成。若食入大量脂肪或醣類，另
增加極低密度脂蛋白的合成。
低密度脂蛋白（Low Density Lipoprotein，LDL）
血中60~70％的膽固醇是由低密度脂蛋白攜帶，主要是將膽固醇由肝臟帶
到週邊組織。低密度脂蛋白－膽固醇過高所引起的高膽固醇血症是冠狀動
脈硬化和心臟疾病的危險因子，所以低密度脂蛋白－膽固醇被稱為"壞"的
的膽固醇。
高密度脂蛋白（High Density Lipoprotein，HDL）
血中20~30％的膽固醇由高密度脂蛋白運送。主要是將週邊組織的膽固醇
帶回肝臟代謝。高密度脂蛋白－膽固醇愈高，罹患冠狀動脈心臟疾病之機
率愈低，所以高密度脂蛋白－膽固醇被稱為"好"的膽固醇。